料理ほうれん草が苦い!灰汁取りのコツは茹で方にある ほうれん草は苦い野菜で、湯がいて灰汁を取ってから調理に使います。シュウ酸という物質がほうれん草の苦みの成分です。ほうれん草からシュウ酸を取り除くためにも、茹でる必要があります。上手にほうれん草から灰汁を取りたい、灰汁とりには茹で方にコツがあ... 2016.10.14料理