2015-02

生クリームとホイップクリームのと名前の違う2つの商品が店頭に並んでますよね。生クリームが動物性で、ホイップクリームが植物性で商品名がちがうのですよここで動物性と植物性の違いをまとめてみますね。→『料理』関連の記事一覧

クリーム煮にホイップクリームを使うと分離してしまいます。ホイップクリームは植物性の油で、加熱に弱いのが分離する理由です。こちらの記事では、クリーム煮を作るのに失敗してしまったお話をしました。今回もクリーム煮つながりの記事となりますがお付き合...

クリーム煮をするときは生クリームを推奨します。生クリームは値段も少々高いですが、推奨するだけの理由があります。ケチってホイップクリームをクリーム煮を使うと、分離してしまいます。分離するということがおこるので、クリーム煮には生クリームがいいで...