スポンジケーキの作り方動画！簡単なふわふわレシピ編

料理
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スポンジケーキの作り方動画を紹介します。

スポンジケーキはケーキ作りの基本中の基本で、

このスポンジを土台にデコレーションをしていきます。

簡単な手順でふわふわなスポンジを作る作り方を動画を交えてお伝えします。

簡単なように見えて失敗することが多いイメージですが、

しっかりと泡立てることを意識すればあっというまに

ふわふわのスポンジケーキの完成です！

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スポンジケーキの作り方は簡単？

スポンジケーキはケーキ作りの基本中の基本です。スポンジができなければケーキにはできません。

ケーキ作りと聞くと難しそうなイメージがありますが、卵と砂糖と小麦粉だけで作れます。

メレンゲを作って小麦を合わせて焼けばあら簡単！ふわふわスポンジの出来上がりです。

 

 

 

 

簡単にふわふわスポンジケーキを作る方法

スポンジケーキがふわふわなのは、しっかりとメレンゲを泡立てれているのかに左右されます。

メレンゲの泡を小麦粉と卵のメラノード反応をつかって空気を含んだ生地の形を維持しています。

ふわふわのスポンジケーキを作る方法で大切なのが、このメレンゲを作る作業です。

メレンゲがうまくきめ細かな泡になっていないと、すぐにしぼんでしまいますし、膨らみません。

 

 

 

スポンジケーキのレシピはこれ！

スポンジケーキ作りに必要なのは、レシピですよね。スポンジケーキに必要なのは、卵、砂糖、薄力粉、バターの4つ！

この基本の4つのみでふわふわのスポンジケーキが簡単に焼けます！

あと死ぬほどふわふわに泡立てる必要があるので、ハンドミキサーが必須です！

泡だて器で泡立てるのは筋肉痛になるのでおすすめしません。

型の大きさにもよりますが、1８㎝型でのレシピを紹介します。

卵3つ

砂糖９０ｇ

薄力粉90ｇ

バター10g

これが１８ｃｍ型のスポンジケーキを作る場合のレシピです。

詳しい作り方は動画を見ておさえていきましょう。

 

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動画でスポンジづくりをみていこう

簡単なスポンジケーキの作り方を動画を見ながら見ていきましょう。

スポンジケーキの作り方動画には、2つの作り方の種類があります。

この2つの違いは卵白だけでメレンゲにするかと、卵黄も卵白も一緒にメレンゲにするのかの違いです。

どちらでもおいしいスポンジケーキが焼けます。

 

 

 

ふわふわのスポンジケーキにするコツ

 

 

 

スポンジケーキを作るコツとして卵白を泡立てるときに卵黄を一緒に泡立てるのか、別に泡立てるのかで触感がかわります。

この泡立ての仕方によってふわふわ具合も変化してきます。

スポンジケーキを作る場合は、基本は共立てで作るのが基本になりますが、

この共立てで生地を作るのはかなりコツがいります。

全卵の卵を人肌に温めながらメレンゲにしていきます。

しっかりハンドミキサーで混ぜながら黄身の色味が薄くなってくるまで泡立てます。

泡だって、リボンのように折り重なるようになってきたら、ハンドミキサーを低速にして泡の大きさを整えます。

この泡立てたあとに、低速で混ぜるという工程をふむことで失敗がなくなります。

低速モードで泡立てるという簡単な工程を挟むだけで、失敗なくスポンジケーキを焼くことができます。

 

 

 

 

 

 

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