たけのこの刺身のおいしい食べ方、作り方を教えます！

たけのこの刺身というものがあります。

あのたけのこを刺身にするのですが、おいしい食べ方と作り方についてまとめます。

たけのこたけのこにょっきっき！
春に旬が来るものといえば、たけのこにわらびに土筆に花見
今回は、たけのこにスポットを当ててみようと思います
あなたはたけのこって刺身にできるってしってましたか？
たけのこの刺身のおいしい食べ方と作り方を教えますねー。

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たけのこ

たけのこは竹の子です、そうです竹の子どもです。
竹といえば放置すると厄介な植物ですね。
成長が早くて、ものすごい勢いのある植物です。
そして、たけのこには独特の触感と歯ごたえが

春の季節を感じさせてくれます。
触感のアクセントとして、春巻きから煮物に幅広い活躍をしてくれます。

たけのこは、たくさんの皮をまとって生えています。

竹の皮を剥ぎ取ってやわらかい新芽の部分

が私たちが食べれる部分です。

たけのこの渋みは、タンニンという物質です。

たけのこは本来なら灰汁が強いので、米ぬかや米のとぎ汁に漬けて沸騰させ
あく抜きをしなくては渋みが強いので食べることができません。
味付けをするので、たけのこ本来の味はわからないですよね。

さて、刺身といえば生で食べることを刺身といいますよね。
灰汁の強いたけのこを刺身で食べるなんて、冗談なこというなーと思ったあなた。
食べれちゃうんだそうです！

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たけのこの刺身の方法

たけのこを刺身でたべるなのば、取れたその場でなければ刺身にできません。

収穫から時間がたてばたつほど、渋みがどんどん増していきます。

取れたてのたけのこの皮をむきます。

身を薄く切って、しょうゆをつけて食べれます。

取れたてで新鮮、地表に出てまだ時間のたっていないものを

食することが刺身のポイントです。
見分け方はたけのこの芽の部分、緑色になっているでしょう。
ここの緑が薄くてたけのこの皮の色が薄いものだと食せるらしい。
スライスして、一枚食べれるかなー程度なのだそう。

でも多少灰汁はあるので、覚悟してたべなければという噂です。