鹿肉の保存方法はコレ！冷凍の仕方と食べ方に合った解凍調理法

鹿肉の保存方法はどうすればいいのでしょうか？

鹿肉を分けていた抱いたけど、どうすればおいしく保存ができるのでしょうか？

やはり保存の方法は冷凍が一番です。

冷凍保存をしても鹿肉のおいしさが損なわれない仕方と

食べ方に合った解凍調理法についてまとめていきます。

鹿肉をいただいた！どうやって保存すればいいの？

ジビエが話題となり、鹿肉やしし肉を手にする機会が増えたと思います。

あなたももしかして、いただいた鹿肉の保存方法にこまっていませんか？

鮮度が命でどんどん味が落ちていく運命にある生肉。

これをおいしく食べるためには保存方法が命です。

どういった保存方法があり、どの選択をすればいいのか知っていきましょう！

保存方法は冷凍保存が一番！

鹿肉美味しいからオススメっすよ
保存は冷凍で pic.twitter.com/kKHMXJtgod

— チミさんガンヤン強化月間 (@deadtree_dark) 2016年3月27日

やはり鹿肉をおいしく保存するには、冷凍保存が一番です。

なぜ冷凍保存が一番なのかというと、

解凍したあとの調理のレパートリーが多いことです。

冷凍保存のほかにも、保存方法はいくつか存在しています。

ソーセージや燻製にしたり、干し肉やハムにするなど方法があります。

冷凍保存をすることで、鹿肉に含まれているうまみである肉汁の

流出を防ぐこともできます。

上手な鹿肉の冷凍保存の仕方

今更ながら貰い物の鹿肉を保存するべく
調味液とかに浸けてゆくぞー　ｵﾗｵﾗｧ pic.twitter.com/8zeTRQ1gq9

— 楽泗（たのし）＠修羅場 (@tn4draw) 2016年1月25日

上手に鹿肉を冷凍保存するには、どうすればいいのでしょうか？

もらってきた状態そのままで冷凍庫に入れるのも手ですが、

おいしく食べるためにも一工夫が必要です。

ヒレ肉などは大きな塊で手にすることもあります。

そんな時は食べるおおきに切ってから冷凍保存をすることをお勧めします。

部位が大きすぎると一度にすべて解凍して、調理をし

余った部分をもう一度冷凍するはめになります。

冷凍と解凍を繰り返しているとどんどん鹿肉のうまみが逃げてしまいます。

そうならいためにも、食べきれる大きさにあらかじめ切ってから冷凍しましょう。

その場合、切り口をピッタリラップで覆い隠しましょう。

ピッタリラップで覆うのは、解凍するときに肉汁を逃がさないようにするためです。

食べ方にあった解凍の仕方がある？！

さて冷凍をした鹿肉を食べるときが来ました。

どうやって解凍しますか？

まさか、そのまま常温で放置して解凍したり

レンジの解凍機能をつかったりしていませんか？

おいしくお肉を食べるためには、解凍方法にも気を使いましょう！

解凍に失敗するとおいしさが半減します。

解凍の基本は低温でゆっくりとです。

低温で解凍することにより、肉のうまみである肉汁が逃げ出すことなく解凍できます。

冷凍庫で冷凍していたものを、冷蔵庫に移して解凍するぐらいが

一番いい解凍方法です。

全解凍の一歩手前、なんとか包丁で切れるぐらいが解凍の目安です。