シュークリームが膨らまない理由は作り方にある!膨らむ方法!

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シュークリームが膨らまない理由は作り方にありました!

シュークリームは作るのが難しいお菓子の一つであります。

シューが膨らまなくて、クリームが中につめれないなど問題が起こります。

膨らまない原因は作り方にありました。

シューが膨らむ方法とコツを教えます。

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シュークリームは作るのが難しい!

シュークリームは作るのが難しいお菓子の一つです。

フランス発祥の洋菓子の一種ですが、シュークリームは和製英語

 

シュークリームといっても、アメリカでは伝わりません。

 

シュークリーム

 

シュークリームは生地の中にカスタードクリームが詰ったお菓子です。

生地を焼くときにうまいこと、中を空洞にさせないとダメです。

生地の中を空洞にさせるのが、至難の業なので難易度がたかいです。

ちなみにchou(シュ)はフランス語でキャベツの意味があります。

丸く膨れた形や表面の割れた様子が、

キャベツに似ていることからこの名がつけられたそうです。

 

 

シュークリームが膨らむ理由は?

シュークリームのシューが膨らむのには、理由があります。

生地の中に含まれるの水によって、ぷっくりと膨らみます。

生地の水分がオーブンの熱によって水蒸気になり、

膨張して生地を押し上げるので生地が膨らみます。

ここでたいせつなのは、生地の温度と生地の具合が肝心です。

 

シュークリーム失敗

 

シュー作りに失敗すると、このようにクッキーみたいになります。

 

 

シュークリームのシューの作り方

まずはシュークリームの作り方を見てみましょう。

 

 

 

 

 

原因は作り方にあった!

膨らまない原因は、作り方に問題があるのです。

膨らまない原因のほとんどが生地を焼くまでの間にあります。

シューが膨らむ理由は、生地の中の水分が水蒸気になることです。

そして水蒸気を記事の中から逃がさないことが膨らむために必要なのです。

膨らまない原因はいくつかあります。

  • 最初にしっかり沸騰させなかった
  • 生地をしっかり練れて居ない
  • オーブンに入れる前に生地の温度が下がった
  • 生地がやわらかすぎた
  • 霧吹きをしていなかった

 

 

シュークリームを膨らますコツ

 

1.卵を入れる前の生地をよく練る!

2.卵を入れた後は冷めないよう素早く!

3.生地の練り加減

4.たっぷり霧吹きをする

5.オーブンを途中で開けない!

 

 

 

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